“早饭要吃好，
中饭要吃饱，晚饭要吃少。”
这句老话看似简单，
实则讲的是饮食习惯对人身体的影响，
每一餐都有讲究，
每一餐都要认真对待。
对于想要减肥或者养生的人来说，
午饭的发挥空间是最大的，
不管吃什么、吃多少，
罪恶感相对来说都会小一些。
午饭不仅要吃饱，
营养均衡也很重要。
有一道万年吃不厌的菜，
必定入选学校食堂的营养午餐系列，
花吃姐姐从小学一直吃到初中，
再从高中吃到大学，
那就是——红烧大排！
当然它也不只是好吃，
不仅可以补充蛋白质和脂肪酸，
还有供血、养血和补钙等功效。
想吃也不用赶去学校食堂啦，
在家就能做起来~
生姜切丝，干辣椒掰开， 大蒜去皮拍扁， 小葱一半切段一半切末。
用刀背把猪排拍扁、纤维打散， 两面都要拍，横竖都要拍。 原本就手掌那么点小， 拍完后快赶上脸大了， 莫名觉得赚翻了，是怎么回事？
猪排加适量盐、料酒、生抽、 姜丝、一半的葱段和蒜瓣， 抓匀腌制半小时， （腌制图忘拍了，请大家自行脑补~） 然后捞出葱姜蒜， 给大排表面裹一层薄薄的生粉，
热锅，倒入适量油， 油温5层热，微冒烟时， 放入猪排煎炸，
煎至两面金黄， 捞出沥干油，备用，
另起一锅，倒入适量油， 爆香葱段、蒜瓣和干辣椒，
把猪排铺在葱蒜和干辣椒上，
到入适量热水， 加料酒、老抽、白糖和盐调味，
汤汁煮开后， 转小火焖煮10分钟， 中途记得翻个面， 保证入味均匀。
最后开盖，大火收汁， 至汤汁浓稠就可以了。
出锅，装盘， 撒少许小葱点缀増香。 咬一口， 鲜香的汤汁就会biu出来， 再咬一口，米饭已经只剩半碗~
敲敲小黑板！
用刀背拍大排这一步，
一定不能偷懒省略哦，
这是大排松软入味的关键，
加水的时候要加热水，
不然肉遇冷会收缩，
肉质会变硬不好咬。
煎炸可以把大排的香味激发出来，
如果觉得太油腻，
你也可以省略这一步。
不过，可就无缘，
酥脆表皮红烧后的特殊味道了。
一块诱人的红烧大排，
配一碗阳春面，
花吃姐姐就能吃得很满足。
或者再换一种吃法，
搭配新鲜蔬菜、粗粮和水果，
也是很完美的营养午餐，
当便当一定错不了~
（本周便当作业， 你打多少分呢？）
大排除了被红烧，
你们还会选择怎么吃它？
想好了记得来告诉花吃姐姐哈，微信公众号：hsjiejie