“雲朵蛋”Cloud Eggs

“雲朵蛋”Cloud Eggs的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清/蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋量少用手持搅拌机都可，无需打至硬性状态，6-7分带有柔软小弯钩即可即可。

3. 第3步.

   ➕加入蛋白半克盐/适量黑胡椒粉

4. 第4步.

   可发挥更丰富些，我磨了一点辣味大蒜及混合胡椒。在烤箱中味道就已经散发开来。

5. 第5步.

   蛋清搅拌后，分为2⃣️个，摊开在烤盘上，形状像☁️，中间用🥄勺子压下去一些，已备蛋清烤时膨胀后依然🈶️放蛋黄的中间位置。

6. 第6步.

   200度烤箱放入，5-8分钟观察，蛋清会膨胀，云朵☁️突出处🈶️上色及蛋清形状结实后，从烤箱拿出。

7. 第7步.

   ➕加上蛋黄，放回烤箱继续烤3分钟。

8. 第8步.

   成品🍽。口感是怎样，我就不参透了，留待大家做完后自我惊喜吧，哈哈！☕️