拔丝鸡蛋--消耗鸡蛋

拔丝鸡蛋--消耗鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

2. 第2步.

   平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

3. 第3步.

   剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊状。

4. 第4步.

   将鸡蛋饼出锅切成三角状或者棱形，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

5. 第5步.

   锅中放入水、糖开始煮。

6. 第6步.

   当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

7. 第7步.

   倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。