福建羹是流行于浙江省金华市的一种民间小吃。它的历史来源：经考证，由于龙游商帮历史上乃中国十大商帮之一，曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份，将福建锅边糊带进龙游，还称米糊，也传入金华，因金华地区喜食羹，因此加入了些淀粉称福建羮，因此得名福建羹。
按比例将粉类加适量水调成糊状；
将配菜切好备用；
将糊状沿锅边加入摊成薄皮；
将皮切成合适的条状；
翻炒胡萝卜；
将胡萝卜炒熟后，然后加入豆芽翻炒，再加适量水
先加瘦肉煮会后，再依次加入青菜梗和青菜叶；
加入饼皮；
加少许酱油上色；
煮开后，出锅盛出即得美味的福建羹啦！
1.此款福建羹是根据个人口味加入配菜，外面卖的福建羹通常加入虾皮、海带、黑木耳等，可根据个人喜好添加；
2、瘦肉无需翻炒，直接加入汤汁中；
3、配菜中的青菜要最后加，以免煮的时间过长会发黄。