猪大排洗净后用专门敲猪排的榔头两面都敲打开（我为了吃的时候方便把猪大排的骨头去掉了）
敲好的猪排放入碗中放入葱姜，盐，料酒和生粉拌匀。
包上保鲜膜放冰箱冷藏。（一般中午腌制好放冰箱晚上用）
取出猪排用手把金色面包糠把猪排两面都按拍上。
最后用油把猪排炸熟，吃时配上辣酱油就完美了。（猪排我一般要炸两次，第一次油温不要太高把猪排炸定型，第二次把锅洗干净后再用稍微高点的油温再炸一遍。）
