将牛尾用用砂锅炖熟
准备好，鸡蛋手擀面
葱姜蒜炝锅
加入豆角煸炒，并放入牛尾和炖牛尾的汤汁
烧开
取出全部汤汁
将手擀面放在豆角上面，盖上锅盖
每隔两分钟，沿着锅边淋入汤汁，以防糊锅，直至面熟后，把面和汤汁搅拌均匀。
大功告成，撒蒜末，淋几滴香油
（1）面最好是自己亲自手擀，不添加防腐剂，易熟，加入鸡蛋，面的口感更劲道。
（2）用五花肉焖面味道更好，我是喜欢牛肉，然后炖的牛尾有剩余的，所以拿来焖面了。
（3）菜一定要多，否则面铺在菜上容易沾到汤汁，焖面是用炖菜的蒸汽把面蒸熟，所以最好多放菜，以防面沾到汤汁。
（4）焖面的过程中，经常用铲子铲一下锅底四周，也是为了防止糊锅