烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）

烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）

2. 第2步.

   茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了

3. 第3步.

   西红柿和青椒切块，大蒜切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好

4. 第4步.

   热锅放油，冒烟的时候炸茄子

5. 第5步.

   炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍

6. 第6步.

   第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子

7. 第7步.

   锅底留油，爆香葱蒜

8. 第8步.

   倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了😂）

9. 第9步.

   小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下

10. 第10步.

    放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）

11. 第11步.

    炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅

12. 第12步.

    上面撒上一点蒜沫，好看又好吃！