小吃鱿鱼的营养价值，通过现代医学研究发现，鱿鱼富含钙、铁，可以补血益气；蛋白质、氨基酸、牛磺酸，可以缓解视力疲劳；维生素，可以养颜护肤；还可以降低胆固醇、促进胰岛素，所以吃鱿鱼，有着特殊的功效和作用。接下来，金凌美食的老师教大家两种鱿鱼的制作方法：
鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。将鱿鱼身切开两半，打上花刀。再切成三角型。须切成约3cm长段。
锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。
提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。
放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。
同时倒入宫保汁和水淀粉。
大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。
