最爱土豆了，第一次学做这道菜，效果还是很满意的，爱吃土豆的一定要试试这道菜。
将土豆去皮洗净，然后切丝，当然也可以用擦丝的工具直接擦。在切丝的同时就可以把油烧热了，因为土豆丝容易变色。
中火，油烧热后倒入土豆丝，油量的话漫过土豆丝就够了，然后用锅铲适当的按压，使它粘连成型。
翻面。这一步要小心，当然用不粘锅的话就没那么麻烦。两面都差不多的时候，将油滤出，然后中火将土豆丝煎黄。
起锅。可将土豆丝放到砧板上切开，然后摆盘，撒上葱花，根据自己的口味撒上适量的辣椒粉，就可以吃啦。
记住切好的丝不要用水洗，否则就不容易粘连了。土豆丝要一起下锅，不要边切边放。盐在出锅后撒更好，不然会使土豆丝水分更多，不好煎。