陈皮红豆沙，是广东传统甜品。陈皮即是晒干的橘子皮，而且真是越陈越好，陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。
准备好材料。将红豆洗净，泡浸2小时。陈皮用温水泡浸至软。
陈皮切成细细的小丝，把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，再加入冰糖。
煮好的红豆沙，加入陈皮，质感更温存。
盛出，可以享受美味啦