牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
牛蒡吃疗养生有那么多好处，不妨平时多吃用。
排骨洗净焯水处理；胡萝卜削皮滚刀切件；牛蒡连皮（也可以刮去皮）洗刷干净改刀切片；蜜枣去核后连生姜片一齐放入汤煲。
用瘦猪肉不用猪骨头或不放肉等都可以的。
把处理好的所有食材放入煲汤煲里，加入适量清水。
盖上煲盖，调校煲汤档（时间2小时）开煲。
汤煲好后下盐调味。
牛蒡排骨汤养生又有益，可适当定期多喝的汤水。