豆沙松酥卷

豆沙松酥卷的做法
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豆沙松酥卷的做法说明

这其实来自中式点心的一个方子。把猪油改用了黄油,因为估计猪油的味道不太容易被接受。没有完全按照原方操作,而是根据自己的操作习惯来调制面团,并且将白糖换作了糖粉,因为砂糖溶化太慢了。似乎效果也满不错的。

豆沙松酥卷的食材和调料

面粉63克
黄油19克
鸡蛋19克
豆沙馅90克
蛋液适量
泡打粉1.5克
25克

豆沙松酥卷的做法步骤

  1. 第1步.豆沙松酥卷的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.豆沙松酥卷的做法步骤 第2步

    黄油软化,加入糖粉

  3. 第3步.豆沙松酥卷的做法步骤 第3步

    拌匀

  4. 第4步.豆沙松酥卷的做法步骤 第4步

    分次加入蛋液

  5. 第5步.豆沙松酥卷的做法步骤 第5步

    搅拌至充分乳化

  6. 第6步.豆沙松酥卷的做法步骤 第6步

    泡打粉和低筋粉混合,筛入蛋糊中

  7. 第7步.豆沙松酥卷的做法步骤 第7步

    拌成面团

  8. 第8步.豆沙松酥卷的做法步骤 第8步

    放在保鲜膜上,擀成20CM见方的大片

  9. 第9步.豆沙松酥卷的做法步骤 第9步

    豆沙馅也擀成同样大小的片

  10. 第10步.豆沙松酥卷的做法步骤 第10步

    将豆沙片放在面片上,对齐

  11. 第11步.豆沙松酥卷的做法步骤 第11步

    一边牵拉保鲜膜,一边卷起

  12. 第12步.豆沙松酥卷的做法步骤 第12步

    收口向下,放入烤盘,表面刷蛋液

  13. 第13步.豆沙松酥卷的做法步骤 第13步

    放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-30分钟,

  14. 第14步.豆沙松酥卷的做法步骤 第14步

    表面金黄出炉

  15. 第15步.豆沙松酥卷的做法步骤 第15步

    冷却后切斜刀块

小贴士

调制面团的时候不要过度搅拌,用手和的话,注意不要多揉多搓,以免起劲。
最后成品切块大小可以随意,平切也没关系

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