
这其实来自中式点心的一个方子。把猪油改用了黄油,因为估计猪油的味道不太容易被接受。没有完全按照原方操作,而是根据自己的操作习惯来调制面团,并且将白糖换作了糖粉,因为砂糖溶化太慢了。似乎效果也满不错的。

准备用料

黄油软化,加入糖粉

拌匀

分次加入蛋液

搅拌至充分乳化

泡打粉和低筋粉混合,筛入蛋糊中

拌成面团

放在保鲜膜上,擀成20CM见方的大片

豆沙馅也擀成同样大小的片

将豆沙片放在面片上,对齐

一边牵拉保鲜膜,一边卷起

收口向下,放入烤盘,表面刷蛋液

放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-30分钟,

表面金黄出炉

冷却后切斜刀块
调制面团的时候不要过度搅拌,用手和的话,注意不要多揉多搓,以免起劲。
最后成品切块大小可以随意,平切也没关系