玫瑰嫩姜

玫瑰嫩姜的做法步骤

1. 第1步.

   选新鲜得嫩姜，清洗晾干。

2. 第2步.

   切成均匀的薄片。嫩姜也有老嫩之分，切开就可以看出，如图，上面的比下面的要老，因为越老的纤维组织越多。口感当然是嫩的好。

3. 第3步.

   也可以用白醋，我喜欢用玫瑰醋，颜色更好看，也有淡淡的香味。不推荐陈醋，味道重会掩盖嫩姜本身的香味，不过也有人喜欢口味重的。

4. 第4步.

   可以用白糖，冰糖健康一点。

5. 第5步.

   少量的盐，让姜出水。

6. 第6步.

   静置15分钟后，挤干水分。

7. 第7步.

   去了水分得到290克的姜片。

8. 第8步.

   理论上姜和糖的比例是1：1，但是我怕胖，少放了50克，泡出来后不觉得甜也可以再加糖。

9. 第9步.

   加玫瑰醋没过姜

10. 第10步.

    糖和姜拌均匀后，密封，放入冰箱，静止5小时以上就可以吃了。