夏日炎炎，没胃口？那来一碗凉拌辣木耳吧，酸甜可口，还开胃哦！
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂等功效。黑木耳做法很多，但最偷懒最简便的方法当然就是凉拌啦。今天段妈就跟大家分享下凉拌黑木耳的做法。
香莱是学名，我们这边称大芫荽，野芫荽。是一种味道很特别的香草。
金桔不一定只能做饮品 ，在一些需要酸醋的地方，尤其凉拌或者蘸水的时候，都可以挤一颗金桔汁进去，味道很特别又很有趣。
首先，把干木耳用泡发，如是大片木耳则需要切小，我用的是小圆木耳。
将香莱、小米辣、蒜、金桔洗净。
将木耳、小米辣、香莱、蒜拌在一起，挤入金桔汁，加入盐和味精或鸡精拌匀。
最后放几颗金桔作为装饰，也不一定吃，只是作为装饰，让整个菜更美观。
1、小米辣的用量根据个人口味来调整，不能吃辣的可以适当调整。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、金桔可以用柠檬代替，没有金桔的亲们可以选用柠檬。
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