鲜蘑菜心

鲜蘑菜心的做法
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鲜蘑菜心的做法说明

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两年前的一个夏日
在钓鱼台国宾馆吃过一道“素鲍”
味道鲜美,清爽弹牙
问过厨师,得知这是杏鲍菇化身而来
清水白灼后,浇了鲜美的汁儿
口感真可媲美肥厚的鲍鱼

我用这种简单而纯粹的手法
做了一道浇汁鲜蘑菜心
没想到这竟是1949年开国第一宴上唯一的素菜

鲜蘑菜心的食材和调料

鲜香菇6只
油菜1小把
4-6瓣
蚝油3汤匙
淀粉1个碗底
胡椒粉一点点

鲜蘑菜心的做法步骤

  1. 第1步.鲜蘑菜心的做法步骤 第1步

    全部食材合影

  2. 第2步.鲜蘑菜心的做法步骤 第2步

    大蒜切成粗米粒

  3. 第3步.鲜蘑菜心的做法步骤 第3步

    用少量水调匀蚝油和胡椒粉

  4. 第4步.鲜蘑菜心的做法步骤 第4步

    滚水烫熟油菜和香菇,盛出摆盘

  5. 第5步.鲜蘑菜心的做法步骤 第5步

    适量底油爆香蒜粒

  6. 第6步.鲜蘑菜心的做法步骤 第6步

    蒜粒金黄发焦时,放入混合调味料

  7. 第7步.鲜蘑菜心的做法步骤 第7步

    倒入水淀粉翻炒至起粘, 起锅淋在摆好盘的鲜蘑菜心上。

  8. 第8步.鲜蘑菜心的做法步骤 第8步

    肥美的香菇淋上蚝汁,丰满地要颤抖起来~

  9. 第9步.鲜蘑菜心的做法步骤 第9步

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  10. 第10步.鲜蘑菜心的做法步骤 第10步

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  11. 第11步.鲜蘑菜心的做法步骤 第11步

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