空心菜切成小段，建议切成3厘米的段，蒜切碎， 热锅倒油烧热
油半热的时候把蒜末加进去翻炒，炒到闻到蒜香，外表变成微微黄时加入空心菜，大火翻炒，空心菜变成一坨的时候，加入盐（比平时炒菜多加一点），翻炒均匀后出锅。 （如果菜比较干的话，可以稍微淋一点水在锅中，这样淋下去的水也会让菜变的嫩一些。）
