冷冻的鸡爪化冻之后，嚯~嚯~嚯~把鸡爪斩成小段，如图所示。
锅内加入水，放入小把花椒，姜片，香叶，料酒，放入鸡爪煮20分钟捞出，然后将鸡爪冲凉浸入冰水中10分钟，捞出沥干。鸡爪用冰水浸泡可以变得Q弹~~ （后续的图不小心删了，就直接用文字叙述一下了哈）
用一个深一点的碗，把鸡爪放入碗内， 加入生抽，醋，盐，白砂糖，姜片，柠檬片，杭椒段，切碎的香菜，切碎的蒜末，倒入凉白开，没过鸡爪，然后调汁时边调边尝咸淡，完成之后用保鲜膜把碗密封住放入冰箱冷藏24小时，然后就可以开吃啦~
