一到夏天，就肯定会吃掉很多很多的西瓜🍉，以前西瓜皮都是直接扔，直到有一次，亲戚家炒了一道西瓜皮，打开了我新世界的大门(￣▽￣)。
从此就一发不可收拾了╮(￣▽￣"")╭
西瓜皮我喜欢吃脆脆的，咔啦咔啦，爽爽的
切西瓜皮一度困扰我，一开始是切成一瓣瓣，然后从底部削外层皮，但是效率太慢，还容易削到手，更容易去掉太多皮，后来发现，直接切一半，反过来削皮，不要太方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 这个方法就是量是固定的，一般我自己都能干掉一盆的，所以量在我这不是问题(｡ì _ í｡)
去掉西瓜肉肉的西瓜皮。
去掉里面红色瓤的话，可以用铁皮勺子刮，很方便。我个人不喜欢连瓤一起炒，所以基本都刮干净^_^
切条，滤水。
起油锅，把切好的蒜片先下油锅里煎一下，然后下西瓜皮炒，接着马上下榨菜丝。我家的榨菜丝是微辣的，炒出来不会太辣，孩子也能下口，又稍微调下味，我个人很喜欢💕。 有不喜欢吃榨菜丝的可以不放，或者放些其他自己喜欢的，如小虾米什么的。
接着放少量水（真的是少量哦），放点盐翻炒一下就可以起锅了。
非常方便速度的一道菜，如果和我一样喜欢吃脆脆的西瓜皮，那❗️千万千万千万不要炒太久，几分钟就可以出锅。炒的多了就会烂烂的，看个人口感了。把握不住的话可以炒的时候尝尝哦。
关于蒜头，不喜欢蒜味的可以不放，我觉得蒜头可以调味，去掉西瓜皮本身的青渍味，又香香的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
关于榨菜丝，我用的是乌江的一款，避免广告嫌疑，全名就不说啦(￣▽￣)，挑一款自己喜欢的榨菜丝，对于这道炒西瓜皮来说，也是很重要的哦。
非常清爽的一道菜，没有放过多的调料，快手菜肴，适合异常炎热的夏天（＾_＾）