惠灵顿牛排

惠灵顿牛排的做法步骤

1. 第1步.

   加入适量黑胡椒和海盐，将牛排腌制2分钟，大火2-3分钟，将牛排煎至表面金黄，在保证血水不易流出的同时锁住肉香；

2. 第2步.

   将事先准备好的蘑菇泥涂抹于牛排表面；

3. 第3步.

   用烫好的菠菜叶包裹抹有蘑菇泥的牛排，直至牛排被全部包裹严实；

4. 第4步.

   案板撒上一层面粉后铺上酥皮，将包裹好的牛排放于中间；

5. 第5步.

   在周围涂抹一层薄薄的蛋液后，盖上另一张酥皮与下面酥皮粘合；

6. 第6步.

   用模具去掉多余的酥皮边角，用刀子或者叉子将两张酥皮再一次缝合；

7. 第7步.

   将蛋液均匀涂抹于酥皮表面；

8. 第8步.

   用刀子或者其他专业用具轻轻在表面划出花纹；

9. 第9步.

   放入烤箱，温度大约在180°左右，烤18-20分钟；

10. 第10步.

    准备配菜，锅中加入橄榄油，将事先焯过水的小胡萝卜和芦笋放入翻炒片刻；将土豆泥加热；

11. 第11步.

    将牛排从烤箱取出，降温5分钟左右，切开；

12. 第12步.

    摆盘，发挥自己的想象力，创造属于自己的艺术品。