红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   1. 大排沥干水分两面敲松 2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝（黑胡椒粒）调匀 3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时

2. 第2步.

   1. 腌制好的大排两面裹蛋液，然后裹生粉再裹蛋液，最后裹面包糠 2. 起油锅烧至8成热，下大排炸至两面金黄

3. 第3步.

   1. 生抽加水、冰糖煮开（可加少许老抽上色） 2. 放入大排焖煮10分钟 3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡

4. 第4步.

   撒上葱花提香😜