酸豆奶是自制的，用酸椰奶也可以的。
如果没有酸豆奶或者酸椰奶的，15ml柠檬汁放到240ml豆奶里，静置10分钟也是可以的。
| 【干材料】即食燕麦 | 100g |
| 全麦粉 | 90g |
| 黑麦粉 | 90g |
| 小苏打 | ½茶勺 |
| 盐 | ¼茶勺 |
| 肉桂粉 | ¼茶勺 |
| 【湿材料】柠檬汁 | 7g |
| 酸豆奶 | 100ml |
| 香草精 | ¼茶勺 |
| 椰子油（植物油） | ¾大勺（融化） |
| 熟香蕉（压泥） | 3根 |
| 【装饰】杏仁粉 | 1大勺 |
| 即食燕麦 | 1大勺 |
湿材料和干材料分别混合
干材料分两次倒入湿材料中，用刮刀翻拌均匀（不要拌太久，容易起筋）
230g吐司模包一层锡纸（我的吐司模下面有三个孔，包锡纸防漏），不沾的模直接把面糊倒入抹平，不是不沾的先抹油。 上面撒一层麦片，一层杏仁粉。
盖上盖子，165度烤60~70分钟，至牙签戳进去，拿出来时没粘屑。
出炉带模放两分钟，脱模，彻底晾凉1小时左右。密封保鲜大概可以保存2~3天，需要保存更长时间的请切片冷冻。
如果内部组织像这样一点都不松散，说明失败了，最大的可能就是面糊搅拌过度，形成面筋了