东北酱茄子

东北酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   土豆滚刀块，茄子用手撕开（不要用刀，撕开最入味），蒜沫，肉沫备用

2. 第2步.

   下油热锅，下少量蒜沫炒香，下肉沫炒熟

3. 第3步.

   放入茄子，翻炒均匀

4. 第4步.

   放入一勺大酱（我用的海天酱，其他酱请根据咸淡适量加入），半勺老干妈，炒匀

5. 第5步.

   放入头豆，加适量水，中火焖煮15分钟左右，随时查看水量

6. 第6步.

   水待炖干时，加入蒜末，尝下咸淡，如果淡可加适量盐，翻炒几下关火出锅即可