每到夏天，最喜欢来上一碗放凉的大麦采子粥，就着爽口清新的“毛豆米炒菜撮”，真的是童年的记忆，妈妈的味道。怎样？口水来了吧？跟我get起来吧……
小青菜洗净、沥干水，切碎后加适量盐腌制，静置40分钟左右。沥干水分如图，待用。
毛豆米洗净、沥干水分
生姜切成米粒状
热锅放菜籽油，将毛豆米、生姜米倒入锅中煸炒，添撒一点点水、极少量盐，改小火、盖上锅盖焖至毛豆8、9成熟。将腌制后的水咸菜倒入锅中，继续小火煸炒均匀，添加少量糖、蔬菜调味剂，关火。
装盘后滴入麻油、红油豆瓣酱拌匀
很开胃的“毛豆米炒菜撮”闪亮登场👍👏大快朵颐吧！
菜撮加入锅中后，火要小，既入味，又保持毛豆和青菜的绿色👌才是王道。