黑胡椒土豆面包

黑胡椒土豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   土豆提前蒸熟冷透放入冰箱备用 培根放平底锅煎熟，切小冷却备用

2. 第2步.

   面团材料中黄油以外的所有食材（包括土豆泥）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

3. 第3步.

   加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

4. 第4步.

   转3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段

5. 第5步.

   加入煎好切碎的培根，低速打匀

6. 第6步.

   取出面团，滚圆

7. 第7步.

   放入容器盖上保鲜膜

8. 第8步.

   放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

9. 第9步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

10. 第10步.

    称重后等分为7个面团

11. 第11步.

    滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

12. 第12步.

    松弛好的面团，拍扁

13. 第13步.

    重新滚圆

14. 第14步.

    摆盘

15. 第15步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹 表面筛粉割口

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，中层 卡士60升烤箱上下管200度烘烤18分钟出炉

17. 第17步.

    脱模冷却即可