煎猪扒

煎猪扒的做法步骤

1. 第1步.

   盐、油，腌制猪扒，保鲜膜盖好冷藏两个小时以上

2. 第2步.

   两个小时后，猪扒拿出来放至室温，等待时间里做以下:带皮水煮土豆，20分钟熟透出炉，去皮分两半，削成两个大橄榄

3. 第3步.

   煎猪扒，大火，先热锅，加进油，冒烟就夹起猪扒，先煎四周，锁住水份，继续大火煎，放上整块猪扒煎，煎至15～20秒翻一次，保持外焦里嫩，根据想吃的成熟的成数来决定上碟的时间:三分熟，45度上碟，；5分熟55度上碟；全熟65度上碟，上碟前撒上适量黑胡椒粉。

4. 第4步.

   摆盘，开吃吧！哈哈