金钱菇炖鸡--【山姆厨房】

金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的做法步骤

1. 第1步.

   准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。

2. 第2步.

   每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。

3. 第3步.

   鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。

4. 第4步.

   洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。

5. 第5步.

   锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。

6. 第6步.

   加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。

7. 第7步.

   淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。

8. 第8步.

   将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。

9. 第9步.

   将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。

10. 第10步.

    撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。