意大利千层肉酱面

意大利千层肉酱面的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切碎、蒜切蒜蓉，西红柿用开水烫一下去皮切碎

2. 第2步.

   热锅，放入橄榄油和黄油，黄油融化后下蒜、洋葱爆香

3. 第3步.

   放入牛绞肉翻炒至牛肉全部散开且没有红色

4. 第4步.

   加入西红柿碎、番茄酱、牛至碎叶翻炒，出汁后加入一勺糖和适量黑胡椒，加盖中小火炖45分钟

5. 第5步.

   等待牛肉酱的同时开始做白酱，黄油融化，一勺一勺加入面粉拌均，一勺一勺加入牛奶不断搅动，直到完全均匀

6. 第6步.

   加入刨好丝的普通奶酪，搅拌至融化并混合均匀，加入适量盐和黑胡椒即可

7. 第7步.

   准备面皮，如果是免煮的就直接用，如果不是就先把面皮煮软，注意不要煮太久，就糟了

8. 第8步.

   取一个意面盘，可以用锡纸一次性那种，或者陶瓷的，我用的是乐葵硅胶的。刷一层油防粘，然后按顺序一层一层铺：肉酱--面皮--肉酱--马苏里拉奶酪适量--白酱--面皮--肉酱--马苏里拉--白酱--面皮……如此循环直到9分满

9. 第9步.

   在表面涂上厚厚的肉酱白酱，再撒满马苏里拉奶酪，再撒上帕尔玛芝士粉

10. 第10步.

    加盖两层锡纸，烤箱200度预热，烤40分钟（我的模子大，大概2.5L，如果是1.9左右的烤30分钟即可），再撕掉锡纸，150度烤10分钟

11. 第11步.

    出炉之后不要马上切，不容易成型。凉十几分钟再切，就可以吃了