之前在饭店吃过酸辣泡藕带，超级好吃。但是我们这儿藕带不好买，所以我就用嫩莲藕试着做了酸辣口，简直太好吃了，一盘菜三碗饭不是梦～
莲藕洗净去皮切丁，冷水和藕丁下锅，煮开后再煮一分钟捞起，过冷水，放着待炒
大蒜切碎，剁椒切成两半，瘦肉切片，小葱切末
热锅下油下瘦肉炒，加点盐，变色后捞起。加入蒜蓉泡椒辣椒冰糖，爆香后加入藕丁翻炒，加入生抽老抽蚝油翻炒，加入瘦肉，加一点开水煮一分钟
最后加入陈醋，鸡精，少量盐，撒葱，翻炒，起锅。
大碗盛饭，开动
莲藕如果换成藕带更好吃哦
瘦肉小葱可有可无，不影响味道
根据自己承受的辣度加泡椒，如果嗜辣，可以把泡椒水加入一起炒，更加入味