缤纷马卡龙

缤纷马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   250g杏仁粉+250g糖 过筛；

2. 第2步.

   加入稍许色粉； （虽然看起来是红色，但是加了蛋清后就绿了哟）

3. 第3步.

   打发蛋清；

4. 第4步.

   250g糖+96g水，熬糖水，至能吹出泡泡就差不多了；

5. 第5步.

   糖水重进打发的蛋白，制成蛋白霜；

6. 第6步.

   蛋白霜+小份蛋清拌入混合；

7. 第7步.

   放入裱花袋，裱挤成壳子形状，并进行晾皮；

8. 第8步.

   145度，风炉，烘烤，取出待用。

9. 第9步.

   内馅部分，蛋白打发冲入糖浆，降温至35度；

10. 第10步.

    分次加入黄油，继续搅拌至霜状；

11. 第11步.

    选择相近壳子，用裱花袋裱挤上内馅，用手调整最终形状，完成！