肠胃不好，吃绿叶菜容易拉肚子，于是重用瓜类蔬菜。同时又在减肥，又是挑嘴的吃货，于是乎就有了这道菜！
西葫芦切薄片（大约5mm厚），葱切末
鸡蛋打散，加入盐，黑胡椒，香葱（可撒少量白芝麻）
锅中倒调羹（约10g）冷油，将西葫芦片裹上蛋液后铺在锅底
开小火，煎至表面略黄即可翻面，煎至西葫芦变软即可盛出
再撒上少许盐，黑胡椒，白芝麻就可以开动啦
1. 如果不是不粘锅的话不建议裹蛋液，容易焦，粘锅底
2.盛出时可以先用厨房吸油纸吸油，这样的香煎西葫芦更健康
3. 最后可以撒鲜辣粉，五香粉，孜然粉等各种你喜欢的调味粉来拌