干烧鳅鱼

干烧鳅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   干红椒，葱姜蒜切沫，香菇切粒

2. 第2步.

   五花肉去皮切碎，泥鳅去头

3. 第3步.

   泥鳅焯水，放黄酒，表面发白时捞出，用冷水冲洗干净

4. 第4步.

   炒香肉沫，颗粒状，放入香菇，干红椒，葱姜蒜炒香后放蚕豆酱，辣椒酱，放葱花

5. 第5步.

   加清水，倒入泥鳅，调味，老抽，陈醋

6. 第6步.

   小火烧制松软，改大火收汁，将泥鳅装盘，汤汁勾芡浇在菜上，放葱花即可