【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭

【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的材料，金钱菇提前3-4小时泡好。

2. 第2步.

   大米清洗好，米水比例1：1，一起放入碗中。放蒸锅上蒸20分钟左右。（也可以直接煮好）

3. 第3步.

   香菇、茄子切小块。小葱切碎。鸡蛋煮好。

4. 第4步.

   热锅放入少量橄榄油，加入香菇翻炒，加豆瓣酱继续翻炒出香味。

5. 第5步.

   加入茄子继续翻炒，直至茄子炒软。

6. 第6步.

   加入少量水（没过食材即可），加入煮好的鸡蛋，中小火炖煮收汁。

7. 第7步.

   出锅前，加入少量淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。

8. 第8步.

   煮好的香菇茄子酱加上小葱碎，放上米饭即可。