藕切厚圆片焯水至透明，过凉水，捞出，吸去水分 肉馅➕葱姜水（葱姜泡的水）不要葱姜➕蛋液➕盐➕味精➕胡椒粉➕料酒搅匀➕淀粉➕香油（注意不加酱油） 肉馅填入一个藕，藕眼填满，完全包住藕片不要太厚，上面撒干淀粉， 煎：少油➕肉藕片，一个个顺序加定型翻面，新放入的放多一侧，侧面立起来煎，翻3次大概就熟了，中切切开即可
