秋葵汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。我有普通胃炎，不是喝小米粥，就是吃面条，不久前又瞄上了秋葵。一般是切段，上锅蒸，清吃或者蘸料。
秋葵在水中泡一会，洗净。
切成图示小段，平铺在盘子里面。
锅中水烧开，放上盘子开蒸。多次实验，蒸四分钟最好，三分钟有点硬，五分钟软哒哒的，前提是平铺在盘中。
时间到出锅。清食，觉得没味调好自己喜欢的蘸料，美味又健康。
