爆炒花蛤蜊

爆炒花蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   处理花蛤蜊，用盐水浸泡，滴几滴香油浮表面加快吐沙，泡的时间不少于一个小时，越长越好。

2. 第2步.

   用清水冲洗泡的花蛤蜊，一直清晰到水见清为止

3. 第3步.

   冷水锅没（Mò）过花蛤蜊，盖锅煮至水开，花蛤蜊开口即可捞出，保持肉质鲜嫩。

4. 第4步.

   材料均准备好啦～倒入油热锅，尖辣椒可以剁碎（这样辣味比较重）。尖辣椒、葱段、姜末以及一半的蒜泥蓉倒入爆炒。

5. 第5步.

   倒入花蛤蜊，然后倒入大半碗酱汁将花蛤蜊混合均匀，翻炒；炒热以及收汁的时候，倒入生水，剩半的蒜蓉，已经调好的剩余酱料再翻炒一会儿，汁黏稠之后即可出锅咯。

6. 第6步.

   弄点香菜点缀，完美。口感超好滴～

7. 第7步.

   大图细看～蒜、汁、花蛤蜊肉一口一个味道赞赞滴