梁实秋先生在“豆腐”中谈到 “厚德福有一道名菜，尝过的人不多，因为非有特殊关系或情形他们不肯做，做起来太麻烦，这就是“罗汉豆腐”。
豆腐捣成泥，加芡粉以增其黏性。
然后捏成小饼状，实以肉馅。和捏汤圆一般。
下锅过油，
再下锅红烧
都上带点绿，装饰一下。大功告成
觉得梁老 这段写的实在精彩，看后蠢蠢欲动，今天得闲，就买好材料，试做一番。步骤除了最后一步都摘自 梁老原文。觉得原文言简意赅，已足够。
