客家甜酒鸡蛋炖猪脑

客家甜酒鸡蛋炖猪脑的做法步骤

1. 第1步.

   准备猪脑2只

2. 第2步.

   用牙签挑起血膜

3. 第3步.

   边挑边用手拉扯

4. 第4步.

   清理干净血膜后洗净

5. 第5步.

   准备2只鸡蛋半碗甜酒（老妈自酿的，没有可淘宝搜“河源客家黄酒”购买）

6. 第6步.

   将猪脑放入炖盅或深碗里，倒入甜酒

7. 第7步.

   打入鸡蛋

8. 第8步.

   盖上盖子隔水炖一小时（水开后算）

9. 第9步.

   炖好后

10. 第10步.

    直接同酒一起开吃，喜欢也可放少许盐调味，我是没放盐的，本身酒有甜味。