釀腐卷

釀腐卷的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇浸軟去腳，揸干水，蒸10分鐘，切絲。

2. 第2步.

   筍肉洗浸切絲，揸干水

3. 第3步.

   下油2湯匙，爆透筍肉，下冬菇、甘筍炒勻，埋芡。加入芫荽炒勻，待冷備用

4. 第4步.

   把腐皮改成約5寸方形，每張腐皮搽勻汁料，放入適量餡，包密成長方形，用粉糊封品。

5. 第5步.

   下油燒熱，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黃色，原件或切件上碟。