莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。 热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。 加入少许生抽。 瘦肉变色后盛起备用。 锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。 加入黑木耳，翻炒几下。 加入藕片，煸炒。 边炒边淋入少量清水。 煸炒至藕片断生。 倒入滑炒过的瘦肉。 放盐、白糖调味。 加入青椒，翻炒均匀。 淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
