雪红球

雪红球的做法步骤

1. 第1步.

   山楂、冰糖、水的比例是2：1：1。先把山楂洗干净，晾干水，我是直接用厨房纸吸水，比较快。可以去核也可以不去，感觉去了吃起来更爽。去核神器某宝就有，很好用。

2. 第2步.

   冰糖和水放锅里，最好是不粘锅，中小火开始熬，期间一定不停搅拌。

3. 第3步.

   冰糖已经完全融化，并且出现小气泡。

4. 第4步.

   慢慢气泡开始密集，糖水变稠，还是不停搅拌。

5. 第5步.

   熬到水分蒸发完，一定要蒸发完，不要觉得差不多了就关火，有水分，糖霜不容易挂在山楂上。等到气泡细腻，粘稠，倒入一勺白醋，并匀速混合均匀，关火。

6. 第6步.

   将山楂倒入糖水中，迅速翻炒，因为糖水很快就冷却为糖霜，这个步骤一定要快，让每个山楂都挂上糖水。

7. 第7步.

   糖水慢慢冷却就变成糖霜了，等到凉透就可以吃了。

8. 第8步.

   冷却好的。

9. 第9步.

   可以放到冰箱里，随时吃都可以。