潮汕鹹菜半顆切絲,酸梅兩勺 加水溶開 加兩勺沙糖 喜歡辣可以加一些辣椒圈 !再切一些姜絲 泥鯭要先煎香起鍋,然後把醬料加兩碗水倒入鍋裡煮開後放入泥鯭和薑絲 把蓋蓋上 中小火煮10分鐘 上菜前可以放些香菜 即可
泥鯭首先要煎香再加醬料去煮才會更香