看了別人po的作法自己試了幾次，發現簡單又美味，基本材料是吐司、蛋、馬芝拉起士，其他配料不固定，主要是看家裡有什麼材料
這次是加了土豆泥、洋蔥，放了洋蔥又加了點脆甜的口感，有小番茄的話放一點在邊上好看又增加點酸甜的風味
由於用的是超市買的土豆泥，就沒另外抹醬，試過火腿或培根配番茄醬、起士醬，味道也不錯！
吐司中間用刀劃個方塊，不要切斷，拿湯匙壓扁 鋪上土豆泥，中間薄外圍后，行程一個凹洞，方便等等放入雞蛋 週圍鋪上洋蔥絲，再打入雞蛋 最後撒上起司，起司的作用有點類似黏著醬，可以讓上面的材料不會邊吃邊掉
我用的是最陽春的小烤箱，不能調上下火跟溫度，這次用的吐司比較厚，大概烤10～12分鐘，一般厚度的控制在8～10分鐘 用錫紙是可以把吐司邊稍微擋下，免得邊邊太焦，也省了洗烤盤的功夫
這是烤了12分鐘咬開的樣子，蛋白很嫩！蛋黃有點溏心！熟度看自己喜好，加減個一兩分鐘即可
家裡只有小烤箱不能控制溫度，吐司上面鋪了除了口味豐富外，也是避免蛋熟了吐司卻變木炭！
吐司盡量選厚片點的比較好用，吃起來口感也好！太薄挖的洞太淺，蛋液容易流出來