苏黎世风味土豆泥

苏黎世风味土豆泥的做法步骤

1. 第1步.

   苏黎世风味土豆泥，本身是用来搭配瑞士苏黎世的煎海鲈鱼的，原来用料应该是土豆，大蒜叶，白兰地，我这里改成了紫甘蓝和红酒。 高汤家里没有，所以煎了培根一起煮增加高汤口感。 1，土豆切块，紫甘蓝切小粒 2，培根放平底锅煎透出油 3，把以上两部食材混合入锅，放入水，少于红酒，大火煮开。 4，小火煮至土豆和紫甘蓝都烂熟，搅拌成泥，放入盐调味。 5，关火，放入淡奶油搅拌，出锅。