| #煎猪排 | |
| 猪肩肉 | 1/2磅(227g) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
| 面包屑 | 1杯(237ml) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1大勺(15ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 植物油 | 1/4杯(59ml) |
| #沙拉 | |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
| 不同颜色的圣女果 | 1品脱(473ml) |
| 菠菜 | 6盎司(170g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 干辣椒碎 | 一小撮 |
| 新鲜罗勒 | 8片叶子 |
| 鲜榨柠檬汁 | 1大勺(15ml) |
先准备猪排：猪肩肉切成6mm的片，上下各垫一张保鲜膜，用平底锅的底使劲摁扁。鸡蛋里撒点水打散装浅盏，面粉装另一个浅盏，面包屑、帕尔马干酪粉、适量盐和胡椒粉混合装第三个浅盏。猪排先蘸面粉，再蘸蛋液，最后蘸面包屑，整个裹匀了就放在烤盘上铺一层备用。
锅中倒2大勺油，中火加热，放入猪排，每次铺一锅底，煎3分钟左右，变成金色就翻面再煎两三分钟，熟透就捞出来。就这么重复到所有猪排都煎好，放在厨房用纸上沥干油，然后切条。
组装沙拉：擦干净锅，倒入橄榄油，再倒入圣女果，升高火，撒适量盐和干辣椒碎。煎一两分钟，圣女果爆了就倒入罗勒和柠檬汁。菠菜烫一下装盘，然后将番茄锅里连番茄带汤汁一并浇在菠菜上，拌匀，尝尝咸淡加适量盐。然后在顶上摆上煎猪排就可以上桌了。
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