疯厨娘红酒猪蹄

疯厨娘红酒猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄剁小块，清水洗净，主要把碎骨头洗掉。

2. 第2步.

   所有配料跟猪蹄一起，上锅焯水。

3. 第3步.

   水开后，小煮五分钟。放心，不会浪费汤的。边煮边瓢去浮沫，然后关火，实物捞出，焯水倒掉，洗锅。

4. 第4步.

   重新添水，猪蹄和配料入锅。大火，等。水开之后，入所有调料，除红酒。尝下汤，咸度以入口刚好为宜，后面会说为啥。如果淡了，千万不要加盐，要加生抽。转小火，炖2小时。因为我用的是砂锅，不存在粘锅的可能，所以这两个小时我是不管它滴~

5. 第5步.

   如果木有意外，2小时后，锅内汤水应该已经粘稠，这时试试猪蹄烂否。这一步自然是凭心情哦耶~

6. 第6步.

   觉得猪蹄可以入口啦，最关键的一步来啦，当当当当~给老娘上红酒！入锅的量全凭心情，因为老娘一般都是心情大好的状态开做这道菜，所以，红酒会加到飘出酒香为止。

7. 第7步.

   最后一步，开大火，收汤！这个时候要注意下不要粘锅底，所以时不时的搅动一下。汤收到只剩一半，关火。闷半个小时。