地震启示录：天行有常，不为尧存，不为桀亡。应之以治则吉，应之以乱则凶。
该吃吃，该喝喝，该睡睡。气定，故能神闲。
雪花酥粒，没敢用猪油，担心没市场。这种小圆面包，孟老师不经松弛，直接进行最后发酵。而君之依例松弛15分钟，重新搓圆再发酵，不知其理，依样描之。
面团料
将面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌出膜
基础发酵至2.5倍大
酥粒用料
黄油融化，加入糖，低筋粉
搅拌成面团
过筛
搓成松酥粒备用
发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
再次揉圆，放入烤盘
最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上酥粒
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
用猪油制作的面包和雪花颜色较白，更象雪花。
搓酥粒时不必用很细的网筛，一般网筛即可。
火候根据烤箱实际情况调整。