山药含粘蛋白、粘多液、氨基酸、维生素c等保健物质，其中粘蛋白和粘多糖最为宝贵，对人体有很好的保健效果。具有预防心血管系统的脂肪预防，保持血管弹性，避免肥胖的作用。
木耳温水泡发好，撕成均匀的瓣。
彩椒切片。
山药去皮，改刀切片。
锅中加入适量热水，放入盐，放入山药和木耳，山药和木耳烫水后捞出备用。
锅中倒入油爆香姜末。
倒入彩椒、山药、木耳翻炒。加入盐、鸡精翻炒，片刻加入水淀粉勾芡。
翻炒几下盛盘喽！😊
