暖暖鲜虾粥

暖暖鲜虾粥的做法步骤

1. 第1步.

   米加三倍的水煮成粥，也可用冷饭加两倍的水煮成粥，不浪费。

2. 第2步.

   虾洗净，虾身去黑线，加生姜、葱、料酒腌制20分钟，虾头备用。

3. 第3步.

   用小火将虾头炸至油呈金黄色，炸制过程中可用锅铲按压虾头，使虾油味道萃取更充分。

4. 第4步.

   把腌制好的虾身和姜丝码放入粥中，加入熬制好的虾油、白胡椒粉和适量的盐，待虾煮熟即可。

5. 第5步.

   出锅前加入小葱，也可加入芹菜粒，就变成潮汕风味的虾粥了。

6. 第6步.

   撒上香菜，热气腾腾地吃起来吧。