松鼠桂花鱼

松鼠桂花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   沿着中间的鱼骨片开，尾部不能断去中间的鱼骨，再片去两侧胸骨。

2. 第2步.

   平行切几条，间距1厘米左右。不要切破皮

3. 第3步.

   横切几刀间距也是1厘米左右，刀倾向尾部顺着鱼刺切。

4. 第4步.

   片好的鱼用水清洗一下，加点盐抓一抓，再加料酒葱姜腌制片刻

5. 第5步.

   准备酱汁，油爆香葱姜，加入番茄酱、水、白糖、白醋，不能太浓

6. 第6步.

   皮对皮抓住头尾下锅炸，捞出热油再炸一遍，同时热酱汁，酱汁里可以加点油炒匀再淋鱼

7. 第7步.

   完工