小海豹面包

小海豹面包的做法
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小海豹面包的做法说明

欠了好久的菜谱来交帐啦!再不更新屁屁要被打开花了吧😅😅
这款做了有一段时间了,有一次跟小朋友一起逛她最爱的“石尚”,看到有一款类似手机贴一样的小物件,就是这个萌萌的小海豹抱着小鱼的造型,眼前一亮,拍了下来,回来实践了一下,就有了这款小面包。个人很喜欢这个造型,制作起来也不难,大家可以试试。
配方我是用的土豆面包的配方,大家换成别的配方也是可以的哈。给出的配方量大概可以做5~6个小海豹。

小海豹面包的食材和调料

面团材料:
土豆泥(蒸熟打泥放凉)30g
高筋面粉(中裕)150g
鸡蛋26g
牛奶50g
15g
1.5g
奶粉6g
酵母1.8g
黄油12g
内馅(也可用豆沙或其它):
土豆泥40g
淡奶油5g
少量
调色:
可可粉适量
豆花适量

小海豹面包的做法步骤

  1. 第1步.小海豹面包的做法步骤 第1步

    面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍左右。

  2. 第2步.小海豹面包的做法步骤 第2步

    取出排气,分割。分成43g大面团和5g小面团。 注:面团不要分完,剩余两小团面团,其中一份加少量深黑可可粉,揉匀成浅黑色面团(做小海豹鼻子),另一份加少量蝶豆花粉,揉匀成蓝色面团(做小鱼),备用。

  3. 第3步.小海豹面包的做法步骤 第3步

    取一个大面团,擀开,放上馅料。

  4. 第4步.小海豹面包的做法步骤 第4步

    包起,捏紧收口,收口朝下放置。

  5. 第5步.小海豹面包的做法步骤 第5步

    依次包好所有。

  6. 第6步.小海豹面包的做法步骤 第6步

    揉好备用的浅黑色面团擀开擀薄,用圆形裱花嘴压出小圆片,粘在包好的面团上做小海豹的鼻子。

  7. 第7步.小海豹面包的做法步骤 第7步

    揉好的蓝色面团擀开擀薄,用小的水滴模压出水滴面片,再切一个小三角面片。

  8. 第8步.小海豹面包的做法步骤 第8步

    粘在面团上做成小鱼形状(没有模具的话就用刀刻吧)。

  9. 第9步.小海豹面包的做法步骤 第9步

    取5g小面团擀一下擀开。

  10. 第10步.小海豹面包的做法步骤 第10步

    对折。

  11. 第11步.小海豹面包的做法步骤 第11步

    剪一刀,不要剪断。

  12. 第12步.小海豹面包的做法步骤 第12步

    翻开,做成小海豹尾巴的模样。

  13. 第13步.小海豹面包的做法步骤 第13步

    把尾巴压在主面团下,整形就完成了。

  14. 第14步.

    二次发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,中下层,175度20分钟左右(上色后可及时加盖锡纸以防上色过深)。

  15. 第15步.小海豹面包的做法步骤 第15步

    烤完的面包取出晾凉,用黑可可粉调水或黑色色素笔或巧克力画上表情即可。

  16. 第16步.小海豹面包的做法步骤 第16步

    喏,这个就是我最初看到的原型蓝本,做的可还像?😄😄

小贴士

1、如果用这个土豆泥配方的话,土豆品种不一样含水量大小可能有区别,所以配方里的液体量要根据实际面团适当调整。
2、喜欢吃甜的配方里的糖量可以增加。
3、冬天气温低,酵母量可以适当增加哦。

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